机构设置


山东财经大学饮食服务中心机构设置


  根据《山东财经大学科级干部调整选用工作实施意见》和《山东财经大学编制管理暂行办法》,山东财经大学饮食服务中心为学校直属正处级单位,设主任一人(正处级),副主任3人(副处级),下设8个工作部:

1.综合部
  (1)研究制定管理制度、工作规划;
  (2)处理各项日常工作,组织会议;
  (3)督办、考核、检查、协调各科室、各餐厅工作;
  (4)对外合同的审核及备案;
  (5)负责内外交流、联络、接待;
  (6)研究制定人力资源规划;
  (7)负责员工的培训、管理、考核;

  (8)建立员工的激励、约束机制,薪酬体系。

2.监管部
  (1)监控各餐厅安全、卫生、防疫工作;
  (2)检查监督原材料供应的安全、质量;
  (3)检查监督各餐厅饭菜价格、花色品种、服务质量;
  (4)编制资产设备总账,做到帐、卡、物、表相符;
  (5)编制年度设备购修计划,并组织实施;
  (6)菜品研发,营养配餐、产品体系化建设;

  (7)产品成本核算、成本监控;营养搭配。

3.采购部
  (1)原材料市场的考察、调研;
  (2)原材料供应的采购、保管。

  (3)供应商的招标引进、日常管理、考核等。

4.饮水部
  (1)学生公寓开水供应、服务保障;
  (2)定期对供水设备进行清洗、消毒、维护、保养。

  (3)加强对服务商的监管。

5.四个校区餐饮部:

  舜耕校区餐饮部;

  燕山校区餐饮部;

  圣井校区餐饮部;

  明水校区餐饮部;

  各校区餐饮部,按照学校要求和饮食服务中心的安排,抓好餐厅的安全生产、卫生防疫,做好餐厅日常管理与服务,不断提高效率、降低成本;加强员工培训,端正服务态度,提高服务质量。



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