抵制地沟油 你我共健康

“地沟油”是人们在生活中对于各类劣质油的统称。

　　 一、地沟油可分为三类：

　　 一是狭义的“地沟油”，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、饭店的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。

　　 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮等畜禽肉加工以及提炼后产出的油。

　　 三是用于油炸食品的油使用超过一定次数后，再被重复使用，已经不符合国家食用油标准的油脂。

　　 二、地沟油的危害

　　 食用地沟油主要有三大危害：

一是消化不良。在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物质。砷是其中的一种，人们一旦食用砷含量较大的地沟油后，会引起消化不良、腹泻、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

二是“地沟油”重金属含量严重超标，会引起贫血、中毒性肝病等症状。

三是引发癌症。“地沟油”中含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质，可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

三、“地沟油”的五大流向

1.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌

2.生产矿山选矿捕收剂

3.养殖场（牲畜的饲料）

4.化工厂（生产化工产品）

5.人员相对集中的大型单位周边的路边店、小吃摊

四、预防地沟油的妙招

一尽量减少在外就餐，实在要去外面吃，最好选择一些规模较大、声誉且卫生环境较好的餐饮店。

二是尽量选择烹饪时用油较少的清淡食物，有利于身体健康。

三选择到正规的商场、超市购买有QS标志和R牌国标标志，且企业信誉度也较好的品牌油，尽量不要购买散装油。

五、燕山校区食品安全管理

燕山校区各餐厅严格按照饮食服务中心要求，依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，狠抓餐厅卫生和食品安全管理。餐厅所用各类原材料均通过饮食服务中心采购供应科统一招标采购，供货商资质齐全、信誉良好。在餐厅日常管理中，我们不断加强对员工的卫生知识与安全知识培训，突出食品安全这个重心，健全各项食品卫生岗位责任制，在保证广大师生就餐安全的基础上，努力打造精干的员工队伍，全面提升餐厅管理水平与服务水平，为广大师生提供更加卫生、安全、健康的饮食服务。