饮食安全宣传月征文系列三等奖——荷梗白玉香，荇菜青丝脆

荷梗白玉香，荇菜青丝脆

文学与新闻传播学院 从鑫

    “民以食为天”，说到吃，我们都会，但好像又不太会。因为婴儿一出生，就会吸吮母乳，这是本能。说不会，是因为经常有这样的问题：你看我吃点啥好？吃什么不长胖？真的喝凉水也长肉吗？接下来给大家谈一谈夏天怎么健康的吃。

立夏过后，天气开始有点暑热逼人，不少人也因此心情烦躁，食欲下降。专家提醒，立夏以后，饮食方面应尽量清淡一些。

           初夏饮食宜清淡

    夏季饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。如果此时人们还多吃油腻的食物，很容易上火，从而造成身体内、外皆热，甚至出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。

    初夏应坚持清淡饮食，但清淡不等于素食，素菜缺乏人体必需的蛋白质，因此需要适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品。烹调时可多用清蒸、凉拌等方法，不要做得过于油腻。

           夏季多吃苦味菜

   除了要少吃油腻外，夏季可以多吃一些苦菜类蔬菜。中医认为，苦味入心，苦味食物具有祛湿、清凉解暑、利尿活血、解乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。

   苦味食物“家族”庞大，蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜等，还有食药兼用的干鲜类果品，如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。但是苦味食物均属寒凉，虽然能清热泻火，但属于清泻类食物，故体质比较虚弱者不宜食用，否则会加重病情。

            饮食清淡多汤水

    随着温度的逐渐升高，人的脾胃功能、消化功能都会有所变化。建议立夏后的饮食以清淡为主，多喝汤水。可适当增加酸味食物的摄入。味酸的食物能起到敛汗的作用，止泄泻，比如西红柿，就具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效。

    中医认为，“脾主长夏”、“暑必挟湿”。脾虚者夏令养生，可采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。入夏应市的蔬菜、水果甚多，可轮换食用。随着温度的升高，建议多喝些汤水、粥，补脾养生。如瓜排骨汤、莲子汤、荷叶粥，消渴生津。

            均衡膳食最重要

　　合理安排饮食，注意均衡膳食在立夏显得尤为重要。每餐不宜过饱，不可买变质的食品原料，避免造成胃肠道技能的损害。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要清洁消毒，做凉菜时应加入蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用。即使天气再热，饮食上也不可过分贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。