调味“四君子”——葱姜蒜花椒在烹饪中的合理使用

　　葱姜蒜花椒人称调料“四君子”，是我们做饭时不能离开的食材。但是针对不同的食物，我们放葱姜蒜花椒的时间也是不同的，而且效果也是不同的。它不仅能调味还能杀菌杀霉，对人体健康大有神益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。

　　做菜时葱姜蒜花椒到底怎样放呢？下面我们分别进行介绍。

　　牛羊等膻气重的肉类烹调时别忘了放花椒，像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。

　　做鱼时多放姜，鱼寒性大，需要姜这样热性物质来调节一下。像清蒸鱼要有姜丝，吃螃蟹要蘸醋和姜末。此外贝类等寒性大的海鲜在烹调时也要放姜。

　　葱能壮阳、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜时可以多放葱来烹调，能起到暖和脾胃的作用。如葱白、白萝卜、绿豆芽等。

　　蒜能提味，是土里长出的“青霉素”，有消毒杀菌的功能，异味大的肉类一定要放蒜。烹调鸡鸭鹅时要多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。

　　以上的烹饪方法不知您是否喜欢，建议您不妨试一下，肯定对您的饮食有益。