进入冬季以来，蔬菜类价格一直维持高位运行，特别是雨雪天气后，蔬菜价格又掀起新一轮上涨趋势，饮食服务中心为保持学生食堂饭菜价格稳定，稳定和提高饭菜质量，不断加强成本核算，节能降耗，加大对原材料市场调研，提前预判等千方百计降低成本。12月1日，饮食服务中心开展的“爱心大白菜”采购活动即是市场调研、提前预判、降低成本所采取的主要措施之一。
雨雪天气后，因种植、运输等因素，各类蔬菜价格纷纷上涨，饮食服务中心通过市场调研，发现蔬菜市场存在产地滞销，市场热销的矛盾，即很多蔬菜在产地价格很低，但菜农因运输等困难无法实现蔬菜价值，甚至很多蔬菜白白烂在地中，菜农毫无收入，而市场上蔬菜经运输、进市场等环节后，且受季节及天气影响，价格维持高位并出现上涨趋势，尤其以大白菜最为显著。饮食服务中心当机立断，安排采购供应科联系济南市唐王镇北柴村蔬菜种植地，直接到产地采购大白菜，并邀请了学校膳食管理委员会学生代表参加。12月1日，饮食服务中心直接从产地采购大白菜12000余斤，每斤价格0.05元，较市场价0.40元（左右）/斤，一次性节约4200余元。
本次爱心大白菜采购，有四大好处，一是降低了食堂成本，有助于食堂保持饭菜价格稳定，是为学生办实事办好事；二是为菜农排忧解难，让菜农得实惠；三是通过学生代表，让学生了解到了饮食服务中心为降低成本所做的努力，让学生更多的了解蔬菜市场情况，从而给食堂工作给予更多的理解和支持，同时引导学生关注市场，关注民生；四是本次爱心大白菜采购，是对党和政府提出的“农校对接”，的积极有益尝试。
