山东财经大学饮食服务中心机构设置

　    山东财经大学饮食服务中心挂靠总务处，为学校正处级行政管理机构，设主任1人，副主任2人，下设6个工作部：

1.综合部
　　（1）研究制定管理制度、工作规划；
　　（2）处理各项日常工作，组织会议；
　　（3）督办、考核、检查、协调各科室、各餐厅工作；
　　（4）对外合同的审核及备案；
　　（5）负责内外交流、联络、接待；
　　（6）研究制定人力资源规划；
　　（7）负责员工的培训、管理、考核；

　　（8）建立员工的激励、约束机制，薪酬体系。

　　（9）监控各餐厅安全、卫生、防疫工作；
　　（10）检查监督原材料供应的安全、质量；
　　（11）检查监督各餐厅饭菜价格、花色品种、服务质量；
　　（12）编制资产设备总账，做到帐、卡、物、表相符；
　　（13）编制年度设备购修计划，并组织实施；
　　（14）菜品研发，营养配餐、产品体系化建设；

　　（15）产品成本核算、成本监控；营养搭配。

2.采购部
　　（1）原材料市场的考察、调研；
　　（2）原材料供应的采购、保管。

　　（3）供应商的招标引进、日常管理、考核等。

3.饮水部
　　（1）学生公寓开水供应、服务保障；
　　（2）定期对供水设备进行清洗、消毒、维护、保养。

　　（3）加强对服务商的监管。

4.三个校区餐饮部：

　　舜耕校区餐饮部；

　　燕山校区餐饮部；

　　圣井校区餐饮部；

　　各校区餐饮部，按照学校要求和饮食服务中心的安排，抓好餐厅的安全生产、卫生防疫，做好餐厅日常管理与服务，不断提高效率、降低成本；加强员工培训，端正服务态度，提高服务质量。