关于做好食堂安全隐患排查整治工作的通知
各部门、各食堂：
根据《全省校园安全隐患大排查大整治实施方案》（鲁教安函[2021]4号）和学校2021年1月22日学校安全工作会议精神要求，为做好当前和今后一段时间食堂安全工作，现就食堂安全有关工作通知如下：
1、严格落实安全责任制，以学年为期限，各餐饮部要与所属各食堂（班组）签订综合治理、食堂安全、消防安全责任书。采购部要与供货商签订安全运输责任书。饮水部要与饮水公司签订消防安全责任书。（2020至2021学年以来）
2、做好食堂电气设施设备安全隐患排查，停业期间进一步检查水电气阀门是否关好，确保水电气设施设备安全，坚决杜绝安全隐患。
3、做好员工的消防安全和食品安全教育培训，培训资料要留存归档，对培训资料缺失的，要及时补充完善（2020年以来）。
4、要确保消防设施完好，保证消防通道畅通，配备足量的灭火器、灭火毯等设备，疏散指示标识和应急照明无缺失损毁，运转正常。
5、做好食堂内外环境的卫生保洁、消杀，炊、餐用具的清洗、消毒，确保记录留存完备。
6、按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，全力做好食品安全工作。
7、严格按照省市和学校要求，及时按期做好接触冷链食品的人员核酸检测工作，检测证明电子版及时交至监管部留存。
8、做好员工宿舍和职工办公室管理，禁止使用劣质不合格电器、违规违章电器和大功率电器，严禁随意丢弃烟头，严禁宿舍和办公室内存放易燃易爆及有毒有害物品。
9、按照要求及时清理排油烟道，排油烟道清洗合同和清洗记录要留存备查。
10、严格寒假值班制度，坚决杜绝随意缺岗离岗，随时做好迎接省市“四不两直”检查。
11、请各部于2021年2月26日前将安全隐患排查登记表上报监管部，监管部汇总后于月底上交保卫处，电子版发至sdcdaq@sdufe.edu.cn。
请各部、各食堂务必重视食堂安全工作，认真组织排查，及时进行整改，对推诿扯皮、责任落实不到位的，将严肃追究责任。
附件：安全隐患排查登记表
饮食服务中心
2021年1月22日
