提高防范意识，保证饮食安全
——圣井校区食堂管理科贯彻落实传染病防控工作会议精神
1．利用电子屏幕、展板等多种形式，宣传流感等春季传染病防控知识，重点是教育学生、员工保持良好的卫生习惯，用肥皂和流水洗手；渴嗽或打喷嚏时应用纸巾遮住口鼻；避免接触禽类（家禽、野禽）、牲畜等易于携带禽流感病毒的动物，一旦接触过禽鸟或禽鸟粪便，要立刻用肥皂和清水彻底清洁双手；保持居住及学习场所的经常开窗通风；加强体育锻炼，注意膳食营养，提高自身免疫力；减少或避免前往人群稠密场所；如出现流感症状要及时到医院看病，留在家中休息等。
2．切实落实食品安全管理制度，强化安全检查，消除安全死角。要按照规定严格食品采购、贮存、加工、出售等关键环节的安全管理。严格落实索证、索票制度，索证、索票统一使用章丘市食药局的标准格式。不得购买刚宰杀的家禽及其产品，只能采购有检疫证明的冷冻家禽及其产品。采购的生鸡蛋必须用八四消毒液喷雾消毒后，方可进入食堂。加工食品时要确保煮熟煮透。
3．切实落实晨检、因病缺勤病因追查与登记制度，晨检登记表要保存、存档。流感样症状（如发热、流涕、咽痛、咳嗽、头痛、呕吐、腹泻等）。
4．严格落实及时报告制度，一旦有可疑病例发生，务必及时报告防控领导小组及相关部门。
5．严格按照餐饮服务许可证的许可范围开展经营活动，严禁超范围经营，禁止经营各种形式的凉拌菜。
6．实行禽类原材料日报制度，各食堂必须将每天实际购进的禽类产品的数量、质量、供应商、产品合格证、检验检疫证、验收人等如实填表，于翌日上午10时报校区食堂管理科备案。
7．努力提高饭菜质量，不断更新花色品种，积极创造条件，吸引学生在校内就餐，减少因外出就餐而染病的几率。
8．增减检查频次，将过去的每周两次检查改为每周三次检查，即餐饮公司自查一次，管理科检查两次。
本措施自2013年4月18日实施。
