鲁甘东西部协作|跨越千里，只为让你在食堂就能吃到最正宗的非遗美食“中华第一面”！

最近食堂还推出了

兰州牛肉拉面美食体验活动

文章后面有惊喜哦

燕山校区北苑餐厅金味德兰州牛肉拉面

舜耕区民族餐厅金味德兰州牛肉拉面

东西协作  对口帮扶

山东是东西部协作对口帮扶甘肃的省份。多年来，山东坚持“推动区域协调发展、促进共同富裕”，书写了感人至深的“鲁甘山海情”。为巩固鲁甘东西部协作成果，积极推动西北脱贫地区更多农副产品进入学校食堂，助力乡村振兴，改善食堂伙食，在山东省协作甘肃干部管理组、山东省教育发展服务中心的大力支持下，我校食堂专门设立了帮扶窗口，将金味德兰州牛肉拉面引入食堂，让更多师生品尝到正宗原产、经济实惠的“甘味”特色美食——兰州牛肉拉面。金味德集团将在拉面师培养、制作工艺等方面提供技术支持，并提供原材料供应保障，让咱的牛肉拉面“出了兰州还是这个味儿”。

一碗面的文化传承和产业经济

兰州牛肉拉面，原产中国兰州，牛肉汤清味美、面条手工拉制，成品五色鲜明，烹饪质优快捷，被中国烹饪协会评定为三大中式快餐之一，被誉为“中华第一面”，兰州拉面制作技艺历经几代兰州人的传承创新，入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

兰州牛肉拉面文化内涵丰富厚重，“中华美食如弱水三千，牛肉拉面乃清流一脉”。“一顿餐，荟萃日月精华；一碗面，浓缩气象万千。” 中国传统文化主张“医食同源”“药膳同功”，兰州牛肉拉面，调和五味，齐聚五行，成为五千年来中国美食之海中的一朵浪花。

近年来，一碗兰州牛肉拉面已不再是简单的餐饮产品，蓬勃发展的拉面经济，从助力脱贫攻坚，成长为吸纳城乡就业，助力乡村振兴的重要产业，成就了更多人的就业创业梦想，带动甘肃农业种植，畜牧养殖，连锁经营等产业发展。时至今日，牛肉拉面已随“丝绸之路”走向国际，享誉海内外。

中华绝技—兰州牛肉拉面

一碗看似简单的兰州牛肉拉面，背后却是道道工序。

要经过和面、拉面、调汤、兑汤、煮肉才能煮出一碗地道的兰州牛肉拉面 。

兰州牛肉拉面的烹饪始终与水交融，鲜香味美的清汤，是其特有本味的灵魂。

金味德调汤的技艺也最为讲究，汤底一定要清澈，但味道要浓郁，一勺看似简单的面汤，是集合牛肉、牛骨、土鸡，外加花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料慢火熬至四小时以上制成。

炸辣椒油是制作兰州牛肉拉面的核心技术之一，精选菜籽油、芝麻、多种辣椒、秘制调料制作而成，是香而不辣、色泽红艳、飘香四溢。

正宗的兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄：

一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）

金味德的面形多样，有毛细、二细、三细、韭叶子、大宽、薄宽、荞麦棱等。

拉面师傅挥舞着手中的面团，左拉右拽，案板几摔，不一会功夫，那个面团魔幻般变作了无数银丝，旁边煮面的热锅滚着蒸汽，袅袅婷婷。

毛细的拉面，最讲究师傅的功夫。

金味德拉面师傅的手艺真是一绝，如同表演魔术，毛细的拉面堪如发丝，动作行云流水。

面条在滚烫的热水中只需数十秒，便要迅速出锅，浇上热气腾腾的肉汤，星星香菜点缀，牛肉萝卜排上，看似银丝，吃在嘴里却筋道十足，利利落落。牛肉更是软中带筋、滋味绵长。

一碗地道的兰州牛肉拉面

不需要太多花里胡哨的噱头

就足以让吃货们念念不忘

何况更有美食体验活动等你来尝

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